Se chiedessimo ad una persona affetta da dermatite atopica di riassumere con una parola quello che prova, probabilmente ci risponderebbe “prurito!” con gli occhi strabuzzati. Ebbene sì, la dermatite atopica è proprio questo: chiazze rosse, desquamate ed estremamente pruriginose. Un disturbo cutaneo abbastanza diffuso, con un’incidenza del 15-20% nei bambini…
La sindrome sgombroide è un’intossicazione alimentare causata dal consumo dei prodotti ittici, contaminati da batteri, in assenza di modificazioni organolettiche. Questi batteri, sono infatti capaci di trasformare l’istidina in istamina che se assunta in grandi quantità è responsabile di questa intossicazione. I pesci maggiormente coinvolti nella sindrome sgombroide appartengono alla…
L’istamina, nel nostro organismo, è nota come mediatore della risposta allergica ma, svolge in realtà, molteplici funzioni. L’intolleranza all’istamina è il risultato del disequilibrio tra l’accumulo di istamina e la capacità di degradarla. Nei soggetti sani essa è rapidamente metabolizzata dall’organismo, mentre i soggetti intolleranti vanno incontro ad accumulo, sviluppando…
La prima fase per riconoscere l’intolleranza è sicuramente un’attenta anamnesi del paziente alla ricerca di sintomi specifici. Bisogna valutare se tali sintomi possano essere ascrivibili ad alimenti ricchi in istamina. Verificare se il paziente sia in cura con farmaci che inibiscono l’azione della diaminossidasi (DAO). Accertarsi che siano escluse patologie…
METABOLISMO DELL’ISTAMINA L’istamina appartiene alle ammine biogene e viene sintetizzata a partire dall’amminoacido istidina in una reazione di decarbossilazione mediata dalla L-Istidina decarbossilasi a cui partecipa la vitamina B6. L’istamina può essere catabolizzata in due modi: 1. Tramite una deaminazione ossidativa da parte della diaminossidasi (DAO) 2. Tramite una metilazione…
