verdura di stagione Archivi

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Paparine. Dal Salento un piatto a base di papaveri.

Da Angela Martina 14/05/2020 14/05/2020 0

Dal campo alla tavola. Noto per il rosso scarlatto dei suoi fiori, che in primavera colorano i campi di cereali, il papavero, raccolto prima della fioritura, si trasforma in un piatto tipico della cucina salentina amato da sempre per la semplicità che lo contraddistingue. Il nome botanico è Papaver rhoeas …

Nutrizione

La stagionalità nel piatto

Da Dott.ssa Michela Zizza 27/11/2017 27/11/2017 0

Mangiare di stagione vuol dire mangiare sano e con più gusto. Durante l’inverno, per il freddo e gli sbalzi di temperatura, si è più vulnerabili e, dunque, soggetti ai malanni di stagione; Per tale ragione, in questo particolare periodo dell’anno, la natura offre, ortaggi dalle molteplici proprietà, tra le quali …

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