Anisakis: abbatterlo o congelarlo ?

E’ possibile combattere questo parassita anche con macchinari domestici Consumare prodotti ittici crudi o trattati termicamente in modo inadeguato rappresenta un rischio per la salute pubblica, con la possibilità di propagazione di larve di Anisakis vivi nel corpo umano, l’agente causale dell’anisakidosi zoonotica o anisakiasi. Per questo, l’introduzione della cucina Giapponese nei …

La mela: da alimento naturale a risorsa funzionale

La mela domestica (Malus) è una delle più importanti colture di frutta in tutto il mondo. Le Crabapples, note anche come mele selvatiche, appartengono al genere Malus (famiglia delle Rosacee ) e sono attualmente utilizzate come una delle più importanti fonti di semi con una maggiore concentrazione di tutti e quattro gli omologhi del tocoferolo …

Rilevati livelli illegali di arsenico in alimenti per neonati

Un nuovo studio, pubblicato dall’Università del Queen’s, ha dimostrato che prodotti destinati all’alimentazione neonatale contengono livelli esagerati di arsenico, elemento tossico per l’uomo. L’esposizione cronica ad arsenico inorganico può causare bio-accumulo ed innumerevoli problemi, tra cui irritazione dello stomaco e degli intestini, produzione ridotta di globuli rossi e bianchi, cambiamenti …