L’olio extravergine d’oliva protegge i ricordi e difende dall’Alzheimer

I ricercatori della School of Medicine di Lewis Katz presso la Temple University (LKSOM) hanno dimostrato, in un nuovo studio, che il consumo di olio extravergine di oliva, alimento principe della dieta mediterranea, protegge la memoria e l’apprendimento, riducendo la formazione di placche beta amiloidi, classico marcatore della malattia di …

Oli e grassi in cucina: quali scegliere?

Una alimentazione completa prevede l’apporto di tutti i nutrienti: carboidrati, proteine, grassi, vitamine sali minerali e acqua. Tra questi nutrienti, i lipidi o grassi, sono quelli maggiormente imputati nella patogenesi di malattie di tipo degenerativo a lenta progressione come l’ipertensione, l’aterosclerosi, l’obesità e alcuni tipi di tumore. Per limitarne i …