Wine Waste: trasformare gli scarti del vino in risorse è possibile.

Valorizzare i rifiuti vitivinicoli per produrre nutraceutici, cosmetici e biocarburanti. La filiera enologica produce ogni anno enormi quantità di rifiuti lungo la catena di produzione. In un’ottica di sostenibilità ed economia circolare a scarto zero negli ultimi anni si stanno mettendo a punto nuove strategia per il recupero degli elementi …

Vitamine e Flavonoidi: forti elementi preventivi nello sviluppo del Morbo di Parkinson

  Il Morbo di Parkinson è una patologia neurologica ad andamento progressivo, caratterizzato da lentezza e difficoltà nei movimenti volontari, accompagnati da tremore a riposo e rigidità muscolare. La compromissione delle attività motorie provoca disturbi della deambulazione e cadute. La causa più comune di parkinsonismo è il morbo di Parkinson …

Vino e salute – quando un rosso è meglio di un bianco

La principale differenza nella produzione di un vino rosso da quella di un vino bianco consiste nella MACERAZIONE, una delle fasi caratterizzanti la vinificazione in rosso, la quale prevede il contatto delle VINACCE (parte solida), composte da bucce e vinaccioli, con il MOSTO (parte liquida) ottenuti dalla PIGIATURA o pressatura …