Il sogno proibito

Il sogno più nascosto, il desiderio più segreto, la speranza più “sperata”, insomma l’oasi nel deserto. Di cosa parlo? Della pillola magica che faccia dimagrire e che subito dia la forma fisica che si desidera. Ahimè, questo resta un miraggio al momento, sebbene siano sotto esame tante sostanze che potrebbero…

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L’altra faccia dell’olio di cocco

Immagina di guardare una macchina dall’alto, in sezione: il motore con le sue parti, i serbatoi, tutti i suoi cavi, il vano con i sediolini, il volante, il cambio delle marce, il portabagagli, e sotto le ruote, gli assi. Nessuno di quei pezzi ha una vita propria e tutti funzionano…

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ALLERGIE ALIMENTARI: LE LTPns (lipid transfer protein)

Le allergie alimentari sono argomento molto complesso, che come tutte le patologie di carattere sistemico, devono essere trattate con uno sguardo multidisciplinare. Di conseguenza non è il caso di fare diagnosi “fai-da-te” o ricorrere a test discutibili: è fondamentale riferirsi ad una equipe di specialisti e in particolare ad un…

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Sua maestà il grano! grani antichi VS grani moderni

Il frumento o grano è una pianta erbacea annuale della famiglia delle Graminaceae,  in termini agronomici è un cereale microtermo (0-15°C) ed appartiene al  genere Triticum, che possiede tre livelli di ploidia  Diploide (2n): specie più primitive (grani antichi)  Tetraploide (4n): vi appartiene il grano duro o T. durum Esaploide…

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Dieta FODMAP e sindrome dell’intestino irritabile

La sindrome dell’intestino irritabile (SII) è un disordine cronico della funzione intestinale. E’ una sindrome MULTISINTOMATICA, difficile da diagnosticare, in quanto non ci sono markers diagnostici definiti,  e ancora più complessa da trattare con i farmaci. Colpisce fino al 20% della popolazione mondiale di cui oltre la metà sono donne…

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